Cool Moon ist ein Hinweis auf unsere Vorliebe für amerikanische Lyrik. Inspiriert hat uns das Feld selbst, unser Grenache gris, wo im Frühling die meisten Blumen blühen. Die Früchte scheinen im Herbst ihrerseits mit einfacher Schönheit antworten zu wollen.
Cool Moon, ein sortenreiner Weißwein, wird im Barrique vinifiziert und ausgebaut (sur- lie Ausbau). Durch den geringen Ertrag sind die Aromen hochkonzentriert, durch den Ausbau im Holzfaß angenehm abgerundet. Der Restzucker verleiht ihm Körper und Vollmundigkeit , die durch angenehme Säure eine ausgewogene Eleganz erreichen.
Aperitifwein, aber ebenso ein idealer Wein zu reichhaltigen Geflügelgerichten, asiatischer Küche oder zur Käseplatte.
Die ausdrückliche Besonderheit dieses Weines ist, daß er sich geschmacklich an die entsprechende Küche anpaßt und dabei nicht seine Individualität aufgibt.

Trinktemperatur: 12 °C